foodwire

"Änglarna har fått sin del", konstaterar destilleriet i samband med att man nu släpper sin första singlemalt-whisky. Citatet syftar på det gamla skotska talesättet som säger att änglarna tar de cirka två procent som dunstar ur whiskyfaten varje år. 

Den mer högtidliga premiären skedde den 22 mars då Braunstien-whiskyn officielt lanserades hos destilleriet i Køge. Bröderna Braunstein hade öppet hus under eftermiddagen, och de lyckliga själar som bokat in sig för en flaska ur den lilla laddningen kunde hämta ut den på själva premiärdagen. 

DYRA DROPPAR

Whiskyn är dyr, en flaska kostar 3000 danska kronor. men det kan det kanske vara värt, när det är en produkt som rent faktiskt ser dagens ljus för första gången. 

Trots det maffiga priset är whiskyn slutsåld redan innan den officiellt lanserats. Det tyder på att det finns en grupp som efterfrågar den här typen av produkt, och som är beredd att betala för den exklusiva prägeln och skrytfaktorn. 

Och kanske i synnerhet när produkten dessutom har ytterligare unika egenskaper. Den är nämligen inte destillerad av vanligt kranvatten, utan av smält inlandsis. Man skulle lugnt kunna säga att bröderna Braunstein tagit konceptet ”Whisky on the rocks” till dess yttersta gräns - och sedan en bit till. 

För att förstärka den exklusiva prägeln har mikrobryggeriet dessutom lagrat whiskyn på speciella sherryfat från Spanien. I dessa fat har whiskyn lagrats de tre år som krävs för att man överhuvudtaget ska få kalla den whisky. 

Det handlar om en super-premiumprodukt där man köper en historia lika mycket som de ädla dropparna i glaset. En produkt i samma anda som svenska Mackmya, som efter en lång startsträcka nu lyckats etablera sig på den svenska marknaden som ett lyxigt alternativ till utländska storheter som Laphroaig och Chivas Regal. 

Ambitionen hos de danska bröderna Braunstein är densamma, och nu har man tagit sitt första steg ut i rampljuset. 

GOD

Vad smakar inlands-whiskyn, då? 

Av förklarliga skäl finns det bara ett fåtal som kan svara på det i nuläget, men när danska Landbrugsraadets tidning FoodCulture frågar en av världens främsta whiskyexperter, Charlse McLean, blir omdömet försiktigt positivt. Han menar att whiskyn ”har potential” att bli en av världens bästa. 

Mikrodestilleriet i hamnen i Køge säljer sina produkter i butik och via nätet, men bygger också upp en besöksverksamhet med rundturer i destilleriet. Man brygger också öl, och företagets historia började när bröderna Braunstein köpte utrustningen från ett toppmodernt bryggeri i amerikanska Baltimore, vars ägare lade ner verksamheten efter att ha blivit erbjuden en enorm summa pengar för tomten bryggeriet låg på. 

Stellan Löfving